مٹن بریانی بنانے کی ترکیب -

اجزاء

1 مٹن چانپیں ایک کلو

2 باسمتی چاول ایک کلو

3 قیمہ ایک کپ

4 ٹماٹر چار عددبلینڈ کیے ہوئے

5 ابلے ہوئے ٹماٹر چار عدد

6 پیاز تین عدد

7 ہری مرچ حسب ذائقہ

8 سفید زیرہ ایک چائے کا چمچہ

9 ادرک لہسن دو دو کھانے کے چمچے

10 دہی ایک کپ

11 کلونجی آدھا چائے کا چمچہ

12 الائچی دو عدد

13 دار چینی دو کھانے کے چمچے

14 گھی،یخنی اور لیمن کلر حسب ضرورتتی

 تیار کرنے کی ترکیب

1ایک دیگچی میں گھی گرم کرکے پیاز سنہری تل کر پلیٹ میں نکال لیں۔

2اب تیل میں آدھے قیمہ میں ادرک،لہسن،زیرہ،الائچی اور دار چینی ڈال کر اچھی طرح فرائی کر لیں، ساتھ ہی دہی اور ٹماٹر شامل کرکے تل لیں،بعد ازاں ہری مرچیں،چاول اور پانی ڈال کر ابال آنے دیں۔

3ایک دیگچی میں چاول کی تہہ بچھائیں،پھر قیمہ،تلی ہوئی پیاز،ادرک،لہسن اور نمک ڈال کر تہہ بچھائیں۔

4چانپ پہلے سے اُبال لیں اور گرم گھی میں تل لیں۔اس کی بھی تہہ لگا کر دم دے دیں۔گرم گرم بریانی تیار ہے۔