سوجی اور پستے کا حلوا بنانے کی ترکیب -

اجزاء

  

2 سوجی آدھ کلو

3 گھی تین چھٹانک

4 بالائی ایک پاؤ

5 کھویا آدھ پاؤ

6 کھوپرا آدھی چھٹانک

7 بادام کی گری آدھی چھٹانک

8 کشمش ایک چمچی

9 چینی آدھ کلو

10 سبز الائچی چند دانے

11 کیوڑا ایک بڑا چمچ

12 پسی ہوئی زعفران آدھی چٹکی 

تیار کرنے کی ترکیب

1پستے کو پانی میں بھگو کر رکھیں

2چھلکا اتار کر پیس لیں اور گھی میں بھون لیں

3سوجی کو الگ سے بھونیں یہاں تک کہ بادامی رنگ ایسی ہو جائے

4دوسرے پتیلے میں گھی کو خوب گرم کر یں اور اس میں سبز الائچی کے دانے پستہ اور سوجی کو ملا کر بھون لیں

5کھویا بھی شامل کر لیں

6تھوڑی دیر بعد بالائی کو پھینٹ کر ڈال دیں چمچہ چلاتے رہیں

7چینی میں تین پاؤ پانی ڈال کر شیرہ بنالیں اسے بھی پتیلے میں ڈال لیں اور اس میں زعفران، کھوپرا، بادام اور کشمش ملا دیں

8مدہم آنچ پر پکنے دیں۔ شیرہ جذب ہو جائے

9پانی اور بالائی خشک ہو جائیں اور حلوہ گھی چھوڑنے لگے تو کیڑہ ڈال کر اتار لیں

10چند منٹ تک اسی طرح ڈھکا رہنے دیں

11طباق میں حلوا نکالیں اور اوپر چاندی کے ورق لگائیں، بادام اورپستہ چھڑکیں

12پھولوں کی پتیاں اور کسی موسمی پھل کی قاشیں سجائیں اور شوق فرمائیں